干炸蘑菇怎么做？干炸蘑菇商業配方工藝，干炸蘑菇制作技巧，干炸蘑菇做法。

配方：平菇1斤、面粉適量、淀粉適量、面欣酥B適量、雞蛋1個、蠔油1.5勺、鮮醬油適量、胡椒粉孜然粉。 

工藝：1、大的平菇為例，撕成小片，蘑菇不要泡水（含水量太大，不脆）也不用拿鹽剎水（剎完 蘑菇一擠就沒了，口感不好）洗凈擠干水就行，因為不放鹽，擠的時候還是要努力一些。2、雞蛋加入面粉，淀粉，面欣酥B,蠔油一大勺，一小勺鹽，鮮醬油一大勺，胡椒粉少量、攪拌攪拌，3、放入菌菇攪拌均勻，半小時以上更入味。4、油溫6成下鍋炸，炸到表面有脆度，撈出，提升油溫，大火復炸，至表面上色至金黃，出鍋即可！雖然油炸熱量高，可它真的好好吃！

注意事項:選擇新鮮、無蟲蛀、無霉變的蘑菇作為原料，如白玉菇或平菇。

蘑菇需要清洗干凈，并去除根部和雜質，然后切成適當大小的塊狀或條狀。

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