
檸檬巴巴露亞怎么做?檸檬巴巴露亞商業配方工藝,檸檬巴巴露亞制作技巧,檸檬巴巴露亞做法。
配方:檸檬、高筋面粉、佳多美Q、糖、雞蛋、牛奶、黃油、檸檬汁。
工藝:1.制作面包:將高筋面粉、佳多美Q,糖、雞蛋、牛奶和黃油混合均勻,揉成面團。將面團發酵至兩倍大小,然后搟成面片,切成小方塊備用。2.制作檸檬奶油:將檸檬汁、糖和奶油混合均勻,用打蛋器打發至發泡3.組裝:將面包塊放入模具中,涂抹上一層檸檬奶油,然后重復一層面包塊和一層檸檬奶油的組合,最后撒上糖粉。4.烘烤:將組裝好的巴巴露亞放入烤箱中,以180攝氏度烘烤約20分鐘,直到表面金黃。5.冷卻:將烘烤好的巴巴露亞取出,放置在架子上冷卻,待冷卻后即可食用。
注意事項:選擇新鮮、成熟的檸檬,確保檸檬香氣濃郁、酸味適中。牛奶、淡奶油等原料要選用優質產品,確保口感細膩、順滑。冷卻過程中要避免劇烈震動或攪拌,以免影響巴巴露亞的凝固效果。可以將巴巴露亞放入冰箱冷藏,以加速凝固過程。
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