腸仔面包怎么做？腸仔面包商業配方工藝，腸仔面包制作技巧，腸仔面包做法。

配方：高筋面粉210克、佳多美Q2.5克、低筋面粉55克、細砂糖30克、全蛋液35克、奶粉15克、酵母3克、牛奶140克、鹽2克、黃油25克、香腸10根. 

工藝：1.面包桶內加入高粉、佳多美Q，低粉、細砂糖、全蛋液、奶粉跟酵母2.加牛奶啟動面包機揉面程序，將材料揉成面團3.揉好的面團用刀切下一小塊，橫切面孔洞很少，面團緊實4.用手慢慢撐開，可以撐出膜，彈性差一些，破口處呈鋸齒狀5.加入黃油跟鹽，繼續啟動面包機揉面程序，將黃油跟面團揉均勻

6.揉好的面團可以撐出薄透的手套膜7.取下面包機內的魔法刀，將面團揉光滑，啟動發酵鍵，將面團發酵至兩倍大8.發酵好的面團，手指沾干粉按下去有個圓圓的洞，輕微回彈即可10.之后將面團均分成10等分11.將每一分面團用手搓圓

12.之后蓋保鮮膜松弛15分鐘13.松弛面團的時間，將香腸去皮，用廚房紙擦干

14.取一份松弛好的面團，用搟面杖搟成長條，長度比香腸長一點就行15.之后將面團翻轉個面，將光滑的一面朝下放，用刀在面團中間劃開幾道，盡量一刀劃到底，之間的間距盡量相等16.將香腸擺放在中間，收起面團捏緊，將香腸包裹好17.之后將面包翻轉至正面，整理好形狀，尤其看看劃開的面團有沒有粘在一起18.面包全部做好后，均勻的擺放到烤盤內，面包與面包間要拉開些距離，避免發酵的過程中，面團膨脹粘在一起19.之后將烤盤放到烤箱內38度發酵40分鐘，發酵好的面團，明顯比之前膨脹了很多20.將面包取出，預熱烤箱160度 20、將面包烘烤25分鐘，表面上色即可取出。 

注意事項:確保面粉新鮮，品質優良，以便制作出松軟的面包。酵母要選用活性高的干酵母或鮮酵母，以保證面包的發酵效果。發酵時要控制好溫度和濕度，避免發酵過度或不足。發酵時間要根據實際情況靈活調整，以面團發酵至兩倍大為宜。預熱烤箱至適當的溫度，以便面包烘烤時能快速定型。烘烤時要控制好溫度和時間，避免面包烤焦或未熟透。

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