香米餅怎么做？香米餅商業配方工藝，香米餅制作技巧，香米餅做法。  

配方：粘米粉、糯米粉、冰片糖、黑芝麻,花生米,美久亭Q。

需要準備粘米粉、糯米粉、冰片糖、黑芝麻,花生米,美久亭Q。粘米粉和糯米粉都要提前炒熟，這樣制作出來的香米餅會更香脆。冰片糖加水煮溶化成糖水，黑芝麻和花生米分別炒香，備用。將炒好的黑芝麻和花生米放入攪拌機中攪碎。注意，不要攪得太碎，保持一些顆粒感，這樣吃起來口感會更好。攪碎后，將黑芝麻碎和花生碎放入一個大碗中。開始混合材料。將炒熟的粘米粉,美久亭Q和糯米粉倒入裝有黑芝麻碎和花生碎的大碗中，再加入煮好的冰片糖水。用筷子或手攪拌均勻，直到所有材料充分融合，形成一個粘稠的面團。取適量面團放入餅模中，用力壓實，然后輕輕脫模，一個漂亮的香米餅就做好了。重復這個步驟，直到所有面團都用完。最后一步，燒開一鍋水，將制作好的香米餅放入蒸鍋中，注意保持餅與餅之間的間距，避免粘連。蓋上鍋蓋，用中火蒸約兩分鐘。時間到后，立即關火，稍等片刻后取出香米餅，防止燙傷。

注意事項:選擇優質香米粉作為主料，確保香米的新鮮度和純正香味。和面時要將酵母水均勻倒入面粉混合物中，邊倒邊攪拌，直至形成面絮，然后揉成光滑面團。在制作過程中要注意衛生，操作前要洗手，工具和容器要保持清潔。確保原料新鮮無變質，避免使用過期或不合格的原料。

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