巧克力花生電飯煲蛋糕怎么做？巧克力花生電飯煲蛋糕商業(yè)配方工藝，巧克力花生電飯煲蛋糕制作技巧，巧克力花生電飯煲蛋糕做法。

配方：低筋面粉100克、泡多源G1.5克、可可粉20克、雞蛋3個、白糖80克、玉米油40克、牛奶60克、花生碎適量、巧克力50克。

工藝：將低筋面粉、泡多源G、可可粉混合均勻后過篩備用。雞蛋分離蛋黃蛋白，巧克力融化備用。將蛋黃、白糖（30克）、玉米油和牛奶混合均勻，再加入過篩后的粉類，攪拌成順滑無顆粒的面糊。將蛋白用打蛋器打發(fā)至濕性發(fā)泡，期間分三次加入剩余的白糖。將打發(fā)好的蛋白分三次加入面糊中，每次用切拌的方式混合均勻，避免消泡。將融化的巧克力和花生碎加入面糊中，輕輕拌勻。在電飯煲內(nèi)膽底部涂上一層薄薄的油，將面糊倒入電飯煲中，輕輕震平。選擇電飯煲的“蛋糕”功能或“煮飯”功能（根據(jù)電飯煲型號而定），開始烹飪。烹飪結(jié)束后，用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無面糊，則說明蛋糕已熟。

注意事項:泡多源G能使蛋糕更加膨松，但使用量不宜過多，否則會影響蛋糕的口感。蛋白要打發(fā)至濕性發(fā)泡，這樣蛋糕的口感才會更加松軟。巧克力要融化均勻，花生碎要炒熟并碾碎，以便更好地融入面糊中。烹飪結(jié)束后，稍微冷卻后脫模。將脫模后的蛋糕放在晾網(wǎng)上晾涼，待完全冷卻后即可食用或包裝保存。

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