葡萄柚蛋糕怎么做？葡萄柚蛋糕商業配方工藝，葡萄柚蛋糕制作技巧，葡萄柚蛋糕做法。

配方：低筋面粉200克、泡多源G5克、葡萄柚汁80克、葡萄柚皮屑1個量、雞蛋3個、細砂糖150克、玉米油或黃油80克、鹽1/4小勺。

工藝：將低筋面粉、泡多源G過篩備用，葡萄柚榨汁并取皮屑。混合濕性材料：雞蛋打入碗中，加入細砂糖和鹽，用打蛋器攪拌均勻至糖完全溶解。加入葡萄柚汁和葡萄柚皮屑，繼續攪拌均勻。加入油脂：將玉米油或黃油加入濕性材料中，攪拌均勻至完全融合。加入干性材料：將過篩后的低筋面粉和泡多源G加入濕性材料中，用刮刀輕輕翻拌均勻，避免過度攪拌導致面糊起筋。倒入模具：將面糊倒入已涂油或鋪紙的蛋糕模具中，輕輕震出氣泡。烘烤：預熱烤箱至180°C，將蛋糕放入烤箱中層，烘烤約25-30分鐘，或直至表面金黃且用牙簽插入中心不帶出面糊。冷卻脫模：將烤好的蛋糕取出，放在烤網上冷卻后脫模。

注意事項:攪拌面糊時避免過度攪拌，以免面糊起筋，影響蛋糕的松軟口感。烘烤溫度要適中，避免過高導致蛋糕表面焦黑或過低導致蛋糕內部不熟。選擇適合烘烤的蛋糕模具，確保模具干凈無油無水，以免影響蛋糕的爬升和口感。選用新鮮的葡萄柚，確保果汁和皮屑的新鮮度和風味。

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