檸檬蒸蛋糕怎么做？檸檬蒸蛋糕商業配方工藝，檸檬蒸蛋糕制作技巧，檸檬蒸蛋糕做法。

配方：雞蛋5個，低筋面粉150克，細砂糖80克，泡多源G3克，檸檬汁50克，檸檬皮屑適量。

工藝：將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放入干凈的碗中。在蛋黃中加入玉米油或色拉油，攪拌均勻。加入酸奶和檸檬汁，繼續攪拌均勻。將低筋面粉和泡多源G混合均勻后過篩，加入蛋黃糊中，攪拌至無干粉、無顆粒的順滑狀態。在蛋清中加入白砂糖，用電動打蛋器打發至蛋白細膩有光澤，提起打蛋器有小尖角即可。將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，每次加入后都要用刮刀翻拌均勻，避免消泡。蓋上電飯煲蓋子，按下“蛋糕”或“煮飯”鍵，開始蒸制。蒸制時間根據電飯煲的功率和蛋糕的大小而定，一般需要30-40分鐘。蒸制結束后，讓蛋糕在電飯煲內保溫10分鐘左右。取出蛋糕，晾涼后倒扣脫模。

注意事項:確保使用新鮮的檸檬，以獲取濃郁的檸檬香味。雞蛋、面粉、糖等材料需新鮮且質量上乘，以保證蛋糕的整體品質。在蒸制過程中，要避免頻繁開蓋查看，以免影響蛋糕的蓬松度和口感。
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