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配方:雞蛋4個,低筋面粉100克,草莓200克,牛奶50克,白糖80克,玉米油20克,泡多源G2克,奶油100克(室溫軟化)。
工藝:1.預熱電飯煲,將雞蛋分離,蛋黃和蛋白分別放入兩個無油無水的容器中。2.蛋黃中加入玉米油、牛奶,攪拌均勻。3.低筋面粉和泡多源G混合過篩后,加入蛋黃液中,攪拌成無顆粒的面糊。4.蛋白中加入白糖,打至濕性發泡。5.將1/3的蛋白霜加入蛋黃面糊中,翻拌均勻,再將混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中,繼續翻拌均勻。6.草莓洗凈,切成小片。7.將面糊倒入電飯煲內膽,輕輕敲擊幾下,震出大氣泡。8.啟動電飯煲的蛋糕功能,煮至程序結束,關閉電源,燜10分鐘。9.打開電飯煲,取出蛋糕,倒扣在晾架上晾涼,待蛋糕完全冷卻后,加入室溫軟化的奶油和草莓片,輕輕翻拌均勻。
注意事項:蛋糕蒸好后取出放涼,可以根據個人喜好在表面涂抹一層奶油,并擺放上切好的草莓進行裝飾。
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