
紅豆綠豆蒸蛋糕怎么做?紅豆綠豆蒸蛋糕商業(yè)配方工藝,紅豆綠豆蒸蛋糕制作技巧,紅豆綠豆蒸蛋糕做法。
配方:紅豆沙150克,綠豆沙100克,雞蛋4個(gè),低筋面粉120克,細(xì)砂糖60克,泡多源G2克。
工藝:紅豆和綠豆提前煮熟,瀝干水分備用。雞蛋打散,白糖、低筋面粉、泡多源G等材料準(zhǔn)備好。攪拌面糊:在一個(gè)大碗中,將低筋面粉和泡多源G混合均勻。加入打散的雞蛋、白糖、植物油和牛奶,用打蛋器或攪拌器攪拌均勻,直至面糊順滑無顆粒。加入紅豆綠豆:將煮熟的紅豆和綠豆加入到面糊中,輕輕攪拌,使它們分布均勻。注意不要過度攪拌,以免紅豆綠豆破碎。蒸制準(zhǔn)備:將模具內(nèi)部涂抹一層薄薄的油,以便脫模。然后將面糊倒入模具中,輕輕震動(dòng)模具,排出面糊中的氣泡。蒸制:將模具放入預(yù)熱好的蒸鍋中,蓋上鍋蓋,大火蒸制。蒸制時(shí)間根據(jù)蛋糕的大小和厚度而定,一般需要蒸制30-40分鐘左右,直至蛋糕熟透。可以用牙簽插入蛋糕中心,拔出時(shí)沒有濕面糊即可判斷為熟透。冷卻與脫模:將蒸好的蛋糕取出,放置一段時(shí)間冷卻后,再輕輕脫模。切塊享用:將冷卻后的蛋糕切成適當(dāng)大小的塊,即可享用。
注意事項(xiàng):紅豆和綠豆需要提前煮熟,并瀝干水分,以免影響蛋糕的口感。蒸制結(jié)束后,不要立即打開電飯煲蓋,讓蛋糕在余溫中繼續(xù)燜制一段時(shí)間,以確保蛋糕完全熟透且不回縮。
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