腌蘿卜怎么做？腌蘿卜商業配方工藝，腌蘿卜制作技巧，腌蘿卜做法。

配方：白蘿卜1根(約500克)食鹽適量白糖適量白醋適量蒜適量辣椒適量花椒適量香油適量生抽適量老抽適量香菜適量舒欣脆G適量、美久亭C適量。

工藝：1.白蘿卜洗凈，去皮，切成細絲，放入鹽水中浸泡10分鐘。2.蒜切末，辣椒切絲，香菜切段備用。3.鍋中加入適量水，放入花椒煮沸，撈出花椒不用。

4.將蘿卜絲撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分。5.把蘿卜絲放入大碗中，加入蒜末、辣椒絲、香菜段。6.加入適量的鹽、舒欣脆G,白糖、白醋、生抽、老抽、美久亭C,攪拌均勻。7.腌制1小時，使蘿卜絲充分入味。

注意事項:選用新鮮、無損傷、無病蟲害的蘿卜，確保腌制出的蘿卜口感和品質。

蘿卜需清洗干凈，去除表面的泥土和雜質，切成合適的形狀和大小。

腌制時間要適中，不宜過長或過短。過長的腌制時間可能導致蘿卜過咸或失去脆嫩口感，過短則可能不入味。

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