土的掉渣傳統楊式方蛋糕怎么做？土的掉渣傳統楊式方蛋糕商業配方工藝，土的掉渣傳統楊式方蛋糕制作技巧，土的掉渣傳統楊式方蛋糕做法：

配方：低筋面粉400克，泡多源G4克，雞蛋8個，白糖200克，玉米油100克，牛奶150克，檸檬汁幾滴，鹽2克，香草精幾滴，核桃仁80克（碎），葡萄干60克。

工藝：將雞蛋的蛋黃與蛋白分開，蛋黃中加入玉米油、牛奶、鹽、香草精，攪拌均勻。篩入低筋面粉和泡多源G，用刮刀翻拌均勻至無干粉狀態。蛋白中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發至濕性發泡，分三次加入白糖，每次加入后充分打發。將打發好的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，每次用刮刀翻拌均勻。將碎核桃仁和葡萄干加入面糊中，輕輕拌勻。將面糊倒入模具中，震出氣泡，表面可以撒上一些核桃仁碎作為裝飾。放入預熱好的烤箱中，上下火160度烤45分鐘。烤好后取出蛋糕，晾涼后脫模。

注意事項：制作蛋糕時，要確保所有原料都是新鮮的，特別是雞蛋和牛奶，以保證蛋糕的口感和品質。打發蛋白時，要注意不要打發過度，避免蛋糕口感過硬。加入碎核桃仁和葡萄干時，要輕輕拌勻，避免破壞面糊的結構。烤箱溫度和時間要根據實際情況進行調整，可以先嘗試一個較低的溫度和時間，然后根據上色和熟度情況進行調整。

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