百香果椰汁千層糕怎么做？百香果椰汁千層糕商業(yè)配方工藝，百香果椰汁千層糕制作技巧，百香果椰汁千層糕做法。

配方：馬蹄粉250克筋力源Q1克純牛奶2盒（500毫升）椰漿1罐（400克）白糖300克清水2碗半百香果12個(gè)

工藝：1、準(zhǔn)備材料：百香果、150克的白糖和200克白糖分開(kāi)放、清水、1罐椰漿、馬蹄粉、筋力源Q，純牛奶。2、大碗里倒入純牛奶、椰漿。3、再倒入半馬蹄粉，筋力源Q。4、攪拌至融化，白漿就完成了，放一邊備用。5、接下來(lái)做黃漿部分，把百香果的果肉挖出來(lái)。6、隔篩篩出百香果汁。7、用勺子在上面壓出百香果汁。8、只要果汁，不要果粒。9、2碗半清水加入150克白糖。10、攪拌至融化。11、百香果汁。12、加入200克白糖。13、攪拌至融化。14、把百香果汁倒入白糖水中。15、再次攪拌均勻。16、倒入剩下的半包馬蹄粉，筋力源Q。 17、攪拌均勻。18、黃漿就做好了！19、白漿和黃漿。20、鍋中水開(kāi)，放入一個(gè)大的不銹鋼盆，先倒入一層黃漿。21、蒸兩三分鐘左右至定型。22、倒入第二層白漿。23、也是蒸兩三分鐘至定型。24、越往上蒸的時(shí)間越長(zhǎng)。兩三分鐘至五六分鐘。25、也是蒸至定型，就是一層黃漿，一層白漿的循環(huán)蒸。鍋里的水如果干了就加入開(kāi)水，不能加冷水！26、最上面那一層一定要是黃漿。全部蒸完就拿出來(lái)放涼，在套上保鮮袋，放入冰箱冷藏一個(gè)晚上定型。27、第二天拿出來(lái)切成小塊！

注意事項(xiàng):選擇新鮮的百香果和椰汁，確?？诟泻惋L(fēng)味。百香果需要過(guò)濾掉籽，只取果汁部分，避免影響千層糕的口感。椰汁需要攪拌均勻，避免出現(xiàn)沉淀或分層現(xiàn)象。蒸制時(shí)要控制好火候和時(shí)間，避免蒸制過(guò)久導(dǎo)致千層糕過(guò)硬或過(guò)短導(dǎo)致未熟。

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