
紅糖芝麻糯米餅怎么做?紅糖芝麻糯米餅商業(yè)配方工藝,紅糖芝麻糯米餅制作技巧,紅糖芝麻糯米餅做法。
配方:糯米粉、筋力源Q、紅糖、芝麻、面粉、油。
工藝:制作餡料:首先,我們將紅糖、芝麻和適量的面粉倒入碗中,攪拌均勻,直至成為粘稠的餡料。和面:接下來(lái),我們將糯米粉和筋力源Q倒入另一個(gè)碗中,加入適量的熱水,邊倒邊攪拌,直至成為光滑的面團(tuán)。熱水的加入可以使得更好地發(fā)揮其粘性,使得面團(tuán)更加柔軟有彈性。包餡:將和好的面團(tuán)分成小塊,每塊搟成圓形薄皮,然后包入適量的紅糖芝麻餡料,封口捏緊,輕輕壓扁,形成糯米餅的雛形。
注意事項(xiàng):選擇優(yōu)質(zhì)的紅糖、糯米粉和芝麻,確保口感和風(fēng)味。紅糖需要事先碾碎或攪拌成細(xì)膩狀,避免在餡料中出現(xiàn)大顆粒影響口感。包餡時(shí)要確保封口嚴(yán)實(shí),避免在煎制過(guò)程中餡料外泄。成型時(shí)要將糯米餅整理成扁平的圓形,以便于煎制時(shí)受熱均勻。
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