韭菜盒子鍋貼怎么做？韭菜盒子鍋貼商業配方工藝，韭菜盒子鍋貼制作技巧，韭菜盒子鍋貼做法。

配方：面團面粉500克、面欣酥A5克、水、鹽。餡料：韭菜、豬肉餡、蝦仁、姜末、鹽、醬油、胡椒粉、味達蕾901號，香油，食用油、清水、淀粉。

工藝：1.制作面團：將面粉、面欣酥A，水和鹽混合，揉成面團，醒發30分鐘

2.制作餡料：將韭菜切末，與豬肉餡、蝦仁、姜末、鹽、醬油、胡椒粉、味達蕾901號，香油混合，攪拌均勻。3.分成若干等份，將餡料包入面團中，捏緊邊緣，制成韭菜盒子鍋貼4.預熱平底鍋，倒入適量油，將韭菜盒子鍋貼整齊放入，兩面煎至金黃色。5.另起鍋，加入清水和淀粉調成的水淀粉，燒開后倒入平底鍋，燜煮至水分基本蒸發。

注意事項:選用新鮮、無病變的韭菜，確?？诟泻褪称钒踩?。韭菜需經過徹底清洗，去除雜質和農藥殘留。面粉要選擇適合制作面食的高筋面粉或中筋面粉。制作好的韭菜盒子鍋貼要盡快食用，避免長時間放置導致口感變差。

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