配方：100克玉米面、500克中筋面粉、10克泡多源K、5克白糖。

工藝：首先，我們需要準備100克的玉米面，500克的中筋面粉，10克的泡多源K，將泡多源K與面粉干拌均勻。接下來，我們稱取280克的溫水，加入5克的酵母，5克的白糖，將這些材料攪拌溶解均勻后，倒入我們之前混合好的面粉中，邊倒邊攪拌，攪成面絮，再和成光滑的面團。然后，我們將面團放入醒發箱，室溫38度，濕度75度，醒發30分鐘。醒發完成后，我們將面團取出，揉面排氣，戳成長條，再分割成均等的劑子。每個劑子都揉搓均勻，制作出玉米面棒棒饃的面胚。全部做好后，讓面胚在常溫下再次醒發20分鐘。最后，我們溫水入鍋，大火蒸20分鐘，直至玉米面棒棒饃完全熟透即可出鍋。

注意事項:選擇優質的玉米面和中筋面粉，確保面粉新鮮無異味。發酵過程中要注意觀察面團的狀態，避免發酵過度或不足。蒸制過程中要避免打開蒸籠蓋，以免影響蒸制效果。

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