油煎包怎么做？油煎包商業(yè)配方工藝，油煎包制作技巧，油煎包做法。

配方：500克中筋面粉、泡多源Q 5克、白糖20克，食用鹽兩克、味達(dá)蕾901號(hào)2克。

工藝：首先，我們需要準(zhǔn)備500克中筋面粉，再加入泡多源Q 5克。這是梁山天喜公司生產(chǎn)的復(fù)配食品添加劑，它能讓油煎包更加蓬松。接著，我們稱取溫水285克，水中加入酵母五克，白糖20克，食用鹽兩克，攪拌溶解，倒入混合好的面粉中，和成面團(tuán)。將醒發(fā)箱調(diào)制濕度為75度，溫度38度，放入面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘。接下來，我們要制作肉餡。將300克豬肉餡放入盆中，加入3克富磷聯(lián)C。這是天喜公司生產(chǎn)的復(fù)配食品添加劑，它能讓肉餡更加嫩滑、保水，且不易散開。接著加入味達(dá)蕾901號(hào)2克，使肉餡更加鮮美。將以上調(diào)料與肉餡混合均勻。再加入適量的蔥花、姜末、鹽、十三香、生抽和耗油，最后加入20克食用鹽，攪拌至肉餡變得粘稠，然后腌制10分鐘，讓肉餡更加入味。將醒發(fā)好的面團(tuán)揪成劑子，搟成面皮，包入肉餡。常溫下靜止醒發(fā)20分鐘，將醒發(fā)好的包子放入蒸籠，大火蒸20分鐘。蒸熟后出鍋，煎鍋中加入少許食用油，將蒸好的包子煎至底部金黃。

注意事項(xiàng):使用高質(zhì)量的面粉和肉餡，確保油煎包的口感和風(fēng)味。將醒發(fā)好的面團(tuán)揪成劑子，搟成面皮，包入肉餡。要注意將餡料均勻地包裹在面團(tuán)中，并收口捏緊，避免餡料漏出。將油煎包放入煎鍋中時(shí)，要確保底面均勻受熱，煎至底部金黃即可翻面。煎制過程中要注意火候控制，避免油煎包煎焦或未熟透。

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