草莓奶油蛋糕怎么做？草莓奶油蛋糕商業(yè)配方工藝，草莓奶油蛋糕制作技巧，草莓奶油蛋糕做法。
配方：低筋面粉150克、泡多源G2克、雞蛋4個、白糖90克、牛奶70毫升、食用油50毫升、新鮮草莓適量、淡奶油100毫升。
工藝：將雞蛋分離蛋黃和蛋清，低筋面粉與泡多源G混合均勻。b.將蛋黃、白糖（蛋糕體用）、牛奶和食用油混合均勻，篩入拌好的低筋面粉和泡多源G，攪拌成細膩的蛋黃糊。c.將蛋清打發(fā)至硬性發(fā)泡，即提起打蛋器有小尖角。d.將打發(fā)好的蛋清分次加入蛋黃糊中，每次加入后都要充分攪拌均勻，形成細膩的面e.將面糊倒入模具中，放入蒸鍋中，大火蒸制約30分鐘，直至蛋糕熟透。取出冷卻后脫模，切成適合的大小備用。草莓奶油餡制作：a.將淡奶油打發(fā)至8分發(fā)，即出現(xiàn)明顯紋路且不易流動的狀態(tài)。b.加入白糖（草莓奶油餡用）和切碎的新鮮草莓，輕輕拌勻成草莓奶油餡。組合與裝飾：a.在蛋糕體上涂抹一層草莓奶油餡，可以根據(jù)個人喜好加入更多的草莓塊。b.將另一片蛋糕體蓋在草莓奶油餡上，輕輕壓實。c.在蛋糕表面和四周涂抹剩余的草莓奶油餡，用草莓塊進行裝飾即可。

注意事項:蒸制蛋糕體時要注意火候和時間，避免蛋糕蒸過頭或未熟透。制作草莓奶油餡時，淡奶油的打發(fā)程度要適中，避免過稀或過稠。組合時，要確保草莓奶油餡均勻涂抹在蛋糕體上，避免出現(xiàn)空隙。

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