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配方:中筋面粉150克,泡多源G3克,細砂糖80克,鹽2克,雞蛋3個,檸檬汁30克,檸檬皮屑適量、植物油50克。
1.將面粉、泡多源G、細砂糖、和鹽混合均勻,篩入檸檬汁中,攪拌均勻2.打散雞蛋并分別加入蛋黃和蛋白中。3.將蛋黃倒入面糊中,加入檸檬皮屑和植物油,攪拌均勻。4.將蛋白打至硬性發泡,分次加入面糊中,輕輕攪拌均勻。
5.將電飯煲內膽抹上一層油,倒入面糊。6.按下煮飯鍵,等到煮飯鍵跳起后,再按下,重復此步驟2-3次,直到蛋糕熟透即可。
注意事項:確保所有材料如雞蛋、白砂糖、低筋面粉、泡多源G、檸檬皮屑、檸檬汁等新鮮且按比例準確稱量。注意面糊的稠度,過稀可能導致蛋糕不成型,過稠則可能影響口感。蒸制時間要根據蛋糕的大小和厚度來調整,確保蛋糕完全熟透。
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