欖仁切蛋糕怎么做？欖仁切蛋糕商業配方工藝，欖仁切蛋糕制作技巧，欖仁切蛋糕做法：

配方：原料包括低筋面粉100克、泡多源G1.5克、吉士粉10克、奶粉15克、雞蛋5個（約250克）、白砂糖90克、植物油60克、欖仁30克、耐高溫紙杯適量。

工藝：首先將雞蛋和白砂糖放入攪拌盆中，使用中速攪拌至糖化，確保糖完全溶解且雞蛋液變得蓬松。接著，將過篩后的低筋面粉、泡多源G型、吉士粉和奶粉加入攪拌盆中，繼續以中速攪拌均勻，直至面糊無顆粒且細膩。然后，將植物油以慢速均勻倒入面糊中，邊倒邊攪拌，直至面糊光滑且植物油完全吸收乳化。此時，將欖仁均勻撒入面糊中，輕輕攪拌幾下，使欖仁均勻分布在面糊里。將耐高溫紙杯整齊地擺放在烤盤中，每個紙杯內倒入適量的面糊，大約填充至紙杯的六七分滿。預熱烤箱至上火200度、下火180度，預熱完成后，將烤盤放入烤箱中，并將溫度調整為上火180度、下火160度，烘烤約12-15分鐘，或根據蛋糕的上色情況和膨脹程度適當調整時間。烘烤過程中，要注意觀察蛋糕的上色是否均勻，避免烘烤過度導致蛋糕過干、過硬。

注意事項：原料選擇需新鮮且品質優良，特別是面粉要選用適合烘焙的低筋面粉。攪拌面糊時，要注意攪拌的均勻度和速度，避免面糊起筋或產生過多氣泡。欖仁的加入量可根據個人口味調整，但不宜過多，以免影響蛋糕的口感和成型。烘烤過程中，要注意觀察蛋糕的上色情況和膨脹程度，避免烘烤不足導致蛋糕未熟。同時，整個制作過程中需注意衛生與安全，確保食材新鮮、工具清潔、操作規范。

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