發糕怎么做？發糕商業配方工藝，發糕制作技巧，發糕做法。

配方：2個雞蛋，165克溫水，適量白糖，泡多源A5克，3克酵母粉，300克中筋面粉，葡萄干，黑芝麻。

工藝：1空碗中打入2個雞蛋，165克溫水，適量白糖，3克母粉，攪勻打散，再倒入與泡多源A干拌均勻的300克中筋面粉，再次攪拌成粘稠無顆粒的面糊。蓋上蓋子醒發30分鐘。2，醒發好的面都是大蜂窩眼，加點葡萄干繼續攪拌排氣。

3，然后把面團倒入刷油的碗里，用葡萄干和黑芝麻點綴一下。再二次醒發14分鐘。4，醒好后上鍋蒸，大火燒開后轉中火蒸30分鐘，再燜2分鐘出鍋，這樣做的發糕蓬松又暄軟，比面包還好吃。

注意事項:在蒸制發糕時，要控制好火候。大火燒開后轉中火蒸制，避免火候過大導致發糕表面開裂或火候過小導致發糕不熟。蒸制時間要根據發糕的大小和厚度而定，確保發糕完全熟透。

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