配方：糯米200克、臘肉100克、胡蘿卜50克、香蔥適量、鹽4克、味達(dá)蕾901號(hào)1克、生抽10克、胡椒粉適量、淀粉20克、雞蛋1個(gè)。

工藝：將糯米提前浸泡4小時(shí)，然后瀝干水分備用。將臘肉丁、胡蘿卜丁、香蔥碎放入大碗中。加入鹽、味達(dá)蕾901號(hào)、生抽、胡椒粉，攪拌均勻。加入浸泡好的糯米，繼續(xù)攪拌均勻。將淀粉和雞蛋加入碗中，充分?jǐn)嚢瑁顾胁牧匣旌暇鶆颍纬烧吵淼酿W料。手上沾少許水或油，取適量餡料，用手搓成丸子狀，確保丸子大小均勻。在蒸鍋中加水，水開(kāi)后將丸子放入蒸屜中。用中火蒸約20分鐘，直至丸子熟透。將蒸好的丸子取出，放涼后即可食用。如需保存，可將丸子放入冰箱冷藏，但建議在3天內(nèi)食用完畢，以保證口感和品質(zhì)。

注意事項(xiàng):糯米需要提前浸泡足夠的時(shí)間，一般至少4小時(shí)，以便糯米充分吸水，蒸制時(shí)更易熟透。蒸制前要確保蒸鍋內(nèi)的水足夠，避免蒸制過(guò)程中干鍋。蒸制時(shí)間要根據(jù)丸子的大小和火力調(diào)整，確保丸子完全熟透。丸子之間要保持一定的距離，避免粘連在一起。

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