手撕豬手怎么做？手撕豬手商業(yè)配方工藝，手撕豬手制作技巧，手撕豬手做法。

配方：豬手500克、富磷聯(lián)B4克。 

工藝：1.豬手500克,買的時候叫賣肉的斬開兩半,但不要斬斷,洗凈之后將富磷聯(lián)B4克使用溫水溶解后倒入豬蹄中腌制8小時，2.放進煲里煮至焾.3.撈起在清水里洗凈肥膘.4.將豬手切開兩邊,再一邊切成三份,放進冰水里浸泡8--10個小時.5.沙姜磨成姜蓉.6.再準備鹽局雞粉一包(一只豬手一半用量).7.把浸泡好的豬手撈起,撕成碎條,將鹽局雞粉,沙姜蓉和少許鹽放到豬手處拌勻,燒熱鍋放油芝麻炒香淋上豬手上面便可上枱.

注意事項:選擇新鮮、無破損的豬蹄，確保肉質(zhì)緊實有彈性。烹飪過程中要控制好火候，先用大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢燉，使豬蹄充分煮熟、煮透。腌制豬蹄時，要確保調(diào)味料均勻涂抹，腌制時間適中，使豬蹄充分吸收調(diào)味料的味道。確保豬蹄烹飪至熟透后再食用，以避免食品安全問題。

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