雪布卷蛋糕怎么做？雪布卷蛋糕商業(yè)配方工藝，雪布卷蛋糕制作技巧，雪布卷蛋糕做法：

配方：低筋面粉500克，雞蛋8個(gè)（約400克），細(xì)砂糖150克，玉米油50克，牛奶200克，泡多源G5克，淡奶油200克，白糖10克，食用鹽2克。

工藝：將雞蛋8個(gè)打入攪拌缸中，加入細(xì)砂糖150克、食用鹽2克，用打蛋器攪拌均勻。將低筋面粉500克、泡多源G5克混合均勻后，過(guò)篩加入蛋液中，同時(shí)加入玉米油50克、牛奶200克，用打蛋器低速攪拌至無(wú)干粉狀態(tài)，然后轉(zhuǎn)高速攪拌至面糊光滑細(xì)膩。將攪拌好的面糊倒入鋪有油紙的烤盤中，用刮刀抹平表面，震出大氣泡。將烤箱預(yù)熱至170度，將烤盤放入烤箱中層，烤約20分鐘，直至表面金黃，用手輕按有彈性即可出爐。出爐后，將蛋糕晾涼，揭去油紙，在蛋糕表面均勻涂抹一層打發(fā)好的淡奶油（淡奶油200克加白糖10克打發(fā)至硬性）。將涂抹好淡奶油的蛋糕卷起來(lái)，用油紙包裹定型，然后切成適口的小段，即可食用或進(jìn)行包裝銷售。

注意事項(xiàng)：攪拌面糊時(shí)，需注意攪拌均勻，避免面糊中產(chǎn)生大氣泡，影響蛋糕的口感和外觀。烤制時(shí)，需根據(jù)烤箱實(shí)際情況調(diào)整溫度和時(shí)間，避免烤焦或烤不熟。涂抹淡奶油時(shí)，需涂抹均勻，避免厚薄不均，影響口感。卷蛋糕時(shí)，需用力均勻，避免蛋糕斷裂或變形。雪布卷蛋糕含有較高的糖分和油脂，易受潮和變質(zhì)，因此需存放在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的地方，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境。同時(shí)，應(yīng)盡快食用完畢，以保證口感和品質(zhì)。包裝時(shí)，可選用防潮、防氧化的包裝材料，并加入適量的干燥劑，以延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。

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