奶酥吐司怎么做？奶酥吐司商業配方工藝，奶酥吐司制作技巧，奶酥吐司做法。

配方：高筋粉500克、佳多美Q8克、雞蛋1個、水220克、奶粉30克、白糖80克、黃油40克、酵母5克、鹽5克。奶酥：黃油100克、糖粉40克、奶粉70克。 

工藝：1、除黃油外面團原料放入面包桶，揉至出厚膜，加黃油揉至出薄膜。2、開始第一次發酵。3將奶酥原料黃油和糖粉混合。4、攪拌均勻。5、加入奶粉混合均勻。6、平均分成兩份，裝入保鮮袋，搟薄，放冰箱冷藏備用。7、面團發酵至1.5倍大。8、取出面團排氣，平均分別2份，滾圓，靜置15分鐘。9、分別搟成比奶酥片稍大。10、放上奶酥片。11、縱向卷起。12、按扁。13、從頭部2厘米處平均割成3條。14、編辮子，捏緊尾部。15、將頭尾按扁。16、把兩端折在下面。17、放入吐司盒。18、放入烤箱低溫發酵至8分滿，蓋上蓋子繼續發酵20分鐘。19、放入預熱好的烤箱中下層，烤網上鋪油紙，上火170度下火180度，烘烤40分鐘，出爐立即脫模冷卻。 

注意事項:確保所有食材如高筋面粉、酵母、細砂糖、鹽、黃油、奶粉等都是新鮮且質量上乘的。面團揉制過程中，要注意揉至光滑有彈性，且能拉出薄膜，這是吐司口感松軟的關鍵。發酵過程中，要控制好溫度和濕度，避免面團發酵過度或不足。發酵時間要根據實際情況進行調整，通常直到面團體積翻倍即可。

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