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玫瑰奶酪卷怎么做?玫瑰奶酪卷商業配方工藝,玫瑰奶酪卷制作技巧,玫瑰奶酪卷做法。

   日期:2024-03-24     瀏覽:101    評論:0    
核心提示:配方:糯米粉160g、筋力源Q1克、糖20g、牛奶200g、油30g、奶油奶酪200g、玫瑰醬熟糕粉適量。
 玫瑰奶酪卷

玫瑰奶酪卷怎么做?玫瑰奶酪卷商業配方工藝,玫瑰奶酪卷制作技巧,玫瑰奶酪卷做法。

配方:糯米粉160g筋力源Q1克、糖20g、牛奶200g、油30g、奶油奶酪200g、玫瑰醬熟糕粉適量。 

工藝:1.取糯米粉160克,添入筋力源Q1克,撒上糖霜20克,注入鮮牛奶200克,淋入植物油30克,悉心拌勻,2.將混合好的粉漿過濾一遍,覆上透氣的保鮮膜,輕戳數孔以透氣,置入蒸鍋,蒸制30分鐘,待涼后揉捏成團,妥善密封,以備后續使用。3.取奶油奶酪200克,手工攪拌至絲滑柔順,調入玫瑰果醬,繼續拌勻,直至香氣四溢,味道融合。4.撒上一層熟糕粉,將奶酪搟成薄皮,均勻鋪展,再將其輕卷,刀切為塊。 

注意事項:選用新鮮、無異味的奶酪,確??诟屑毮?。面粉、糖、黃油等原料要準確稱量,確保比例適當。面團揉制過程中,要注意揉至光滑有彈性。黃油要充分軟化,以便與面團更好地混合。在卷制過程中,要注意將奶酪餡均勻涂抹在面團上,避免過厚或過薄。

 

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