蔓越莓山藥餅怎么做？蔓越莓山藥餅商業(yè)配方工藝，蔓越莓山藥餅制作技巧，蔓越莓山藥餅做法。

配方：新鮮山藥200克、2.糯米粉:150克、筋力源Q、蔓越莓干50克、細(xì)砂糖適量、清水適量。 

工藝：1.先將新鮮山藥去皮，切成薄片后放入蒸鍋中蒸熟。2.將蒸熟的山藥取出，用勺子壓成泥狀，然后加入糯米粉和筋力源Q，細(xì)砂糖，攪拌均勻。3.在山藥泥中加入清水，一邊加一邊攪拌，直到面團(tuán)光滑不粘手。4.把面團(tuán)分成若干個小劑子，每個劑子里面包入一些蔓越莓干，然后揉成圓球狀。5.將揉好的圓球壓扁，做成餅狀。6.平底鍋加熱，不需要放油，直接將餅放入鍋中，兩面煎至微黃即可

注意事項(xiàng):確保山藥蒸熟并冷卻，以便更好地去除多余水分并使山藥泥更加細(xì)膩。

和面時要注意加水的量，確保面團(tuán)柔軟且不粘手。成型時要將面團(tuán)整理成扁平的圓形，以便于煎制時受熱均勻。平底鍋預(yù)熱后刷上一層薄油，用小火慢煎。煎至兩面金黃即可出鍋，注意火候和時間控制，避免餅皮焦糊或不脆。

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