水晶西米綠豆糕怎么做？水晶西米綠豆糕商業配方工藝，水晶西米綠豆糕制作技巧，水晶西米綠豆糕做法。

配方：西米粉200克、綠豆粉200克、筋力源Q2克、白砂糖150克、清水適量、食用油適量。 

工藝：首先，將綠豆粉和白砂糖混合在一起，直到它們完全融為一體。然后，加入適量的清水，繼續攪拌，直到形成一個均勻的糊狀物。將攪拌好的綠豆糊放入鍋中，開小火慢慢熬煮，期間要不斷攪拌，防止糊底。等綠豆糊變得粘稠時，就可以關火了。在另一個鍋中，倒入西米粉，然后加入適量的清水，攪拌成糊狀。然后開小火慢慢熬煮，同樣要不斷攪拌，防止糊底。等西米糊變得粘稠時，就可以關火了。將綠豆糊和筋力源Q，西米糊攪拌在一起，形成一個均勻的混合物。然后將這個混合物倒入模具中，用適當的力度壓平并壓實。最后，將模具放入冰箱冷藏室，讓其在低溫下凝固至少2小時以上。當糕點完全硬化后，可以取出模具并將其切成塊狀進行食用。

注意事項:選用新鮮、無變質的綠豆作為原料，確保口感和營養價值。西米要提前浸泡至透明狀，以便更好地與綠豆融合。綠豆要浸泡至軟爛，便于后續加工和口感提升。在攪拌綠豆和西米時，要確保混合均勻，避免出現結塊或分層現象。蒸煮水晶西米綠豆糕時，要控制好時間和火候。時間過長會導致糕體過軟，時間過短則可能未熟透。使用中火蒸煮，確保糕體受熱均勻，口感細膩。蒸好后要等待糕體冷卻后再進行脫模，避免破損或變形。

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