炸串怎么做？炸串商業配方工藝，炸串制作技巧，炸串做法。

配方；麻辣鮮5g，辣椒粉50g，咖喱粉5g，孜然粉15g，芝麻20g，十三香2g，芝麻醬50g，生抽30g，白糖50g，耗油30g，雞精20g，蒜蓉辣椒醬150g，辣椒油150g，色拉油100g，味達蕾903號適量。

工藝；1.把麻辣鮮5g，辣椒粉50g，咖喱粉5g，孜然粉15g，芝麻20g，十三香2g倒入盆里攪拌均勻，在把100g色拉油倒入炒鍋燒油分2次倒入里面攪拌均勻備用。2，把芝麻醬倒入盆里在倒入生抽攪拌在加入蒜蓉辣椒醬，白糖，味達蕾903號，耗油，雞精攪拌均勻，

3.在把上面第一個油潑醬料倒入里面，在加入辣椒油攪拌均勻即可。 

注意事項:確保食材新鮮，無變質或異味。根據個人口味選擇合適的食材，如肉類、蔬菜等。腌制食材的時間要足夠，以便充分吸收調料的味道。腌制時可以加入適量的料酒、生抽、雞精等調料，提升食材的口感和風味。油溫過高會導致食材外焦里生，油溫過低則會導致食材吸油過多，影響口感。炸制過程中要適時翻動食材，確保兩面均勻受熱。

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