云朵蛋糕怎么做？云朵蛋糕商業(yè)配方工藝，云朵蛋糕制作技巧，云朵蛋糕做法。 

配方：蛋清2個、玉米淀粉10克、紅棗碎適量、佳多美Q0.5克。 

工藝:1.首先，將蛋清和蛋黃分離，取出蛋清、備用。2.然后，在蛋清中加入幾滴檸檬汁，用打蛋器打發(fā)至有小尖角的狀態(tài)。接著，倒入淀粉，佳多美Q0.5克，繼續(xù)打發(fā)至提起小彎鉤不倒。3.接下來，將打發(fā)好的蛋白霜倒入烤盤中，用刮刀整理形狀。4.最后，在表面撒上紅棗碎進行點綴（這一步可選擇不做）。5.將烤盤放入預熱至150度的烤箱中，烘烤20分鐘即可。

注意事項：確保所有食材都是新鮮的，特別是奶油奶酪、黃油、雞蛋等關鍵原料。在攪拌面糊時，要注意攪拌的順序和速度，避免過度攪拌導致面糊起筋。空氣云朵蛋糕需要適當的烘焙時間，以確保蛋糕的口感和結構。烘焙時間不宜過長，以免蛋糕失去輕盈的口感。

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