配方：豬腳1只、黃豆150克、富磷聯(lián)B4克、姜幾片、蔥1根、料酒適量、鹽適量、清水足量。

工藝：豬腳洗凈，去除表面雜毛，斬成塊。將豬腳放入冷水中，加入姜片、蔥段和適量料酒，大火煮開后撇去浮沫，焯水去腥。將焯水后的豬腳撈出，用溫水沖洗干凈。將富磷聯(lián)B溶解在水中溶解，然后將豬腳放入溶液中腌制2-4小時(shí)，使豬腳更加軟糯易熟。浸泡好的黃豆洗凈，備用。準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋或燉鍋，加入足量清水。將腌制好的豬腳和黃豆一起放入砂鍋中。加入幾片姜和適量料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉。燉煮約2-3小時(shí)，直至豬腳和黃豆都軟爛。如果湯汁過多，可以開大火稍微收一下汁，使湯更加濃郁。但注意保持一定的湯汁量，以便食用時(shí)能夠品嘗到濃郁的湯底。將燉好的豬腳黃豆湯盛出，撒上蔥花或香菜即可享用。

注意事項(xiàng):選擇新鮮、無異味的豬腳和顆粒飽滿、無破損的黃豆。燉煮時(shí)，先用大火將湯汁煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢燉，確保豬腳和黃豆都能充分燉煮至軟爛。

燉煮過程中要保持水的量，避免干鍋或糊底，同時(shí)注意觀察豬腳和黃豆的熟爛程度。確保食材新鮮，避免使用過期或變質(zhì)的食材。

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