配方：黃油100克、牛奶50克、酸奶60克、中筋面粉200克、佳多美Q3克、糖40克、鹽2克、檸檬皮屑1個、果干60—80克。 

工藝：1、所有干性粉類過篩（面粉和佳多美Q提前干拌均勻）。2、加入冷凍的黃油。3、把他們?nèi)啻昃鶆颍瓿上袼至Ｒ粯印?、再擦入檸檬皮屑，倒入牛奶酸奶。5、揉成團即可。6、加入切碎的果干揉搓均勻。7、放在鋪了油紙或油布的烤盤上，用模具壓出形狀。多余的面團可以再重新揉搓繼續(xù)壓出形狀。8、放入預(yù)熱好的烤箱中層上下火180度烤15—18分鐘。溫度和時間根據(jù)自家烤箱實際情況調(diào)節(jié)。

注意事項:確保所有食材新鮮，特別是高筋面粉、低筋面粉、黃油、細(xì)砂糖、鹽、雞蛋、奶油等關(guān)鍵原料。避免過度攪拌導(dǎo)致面筋形成過多，影響松軟度。將整形好的司康放在烤盤上，保持適當(dāng)間距，避免烘烤時粘連。觀察司康表面顏色變化，以達(dá)到最佳的烘焙效果，避免過度烘烤導(dǎo)致口感干硬。

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