韓式牛肉醬怎么做？韓式牛肉醬商業(yè)配方工藝，韓式牛肉醬制作技巧，韓式牛肉醬做法。

配方：牛肉100 克、蒜末25克、青椒25克、香菇25克、美人椒25克。調(diào)料：精鹽5克、味達蕾903號2克、黃豆醬200克、辣椒醬50克、牛肉湯、色拉油各適量。

工藝：1.牛肉治凈，切成丁后，剁成粗末；青椒、香菇、美人椒分別洗凈，切成小丁。2.凈鍋倒入色拉油燒熱，下入蒜末煸炒出香時，倒入牛肉末炒散變色，然后加入香菇丁炒透，再放入黃豆醬和辣椒醬一起炒出香。3.往鍋里倒入適量牛肉湯，調(diào)入精鹽和味達蕾903號，以小火煮至黏稠時，再加入青椒丁和美人椒丁，炒勻即成。特點：褐紅油亮，醬香咸辣。多用作涼拌蔬菜的調(diào)味。說明：1.牛肉應(yīng)略帶一點肥肉。2.黃豆醬突出醬香味，用量要足；辣椒醬提辣味，視口味可多可少。3.需把醬的水汽炒干，味道才香。

注意事項:在炒制牛肉時，要控制好火候，避免牛肉炒得太老或太焦，影響口感。

加入調(diào)料后，要翻炒均勻，讓牛肉充分吸收調(diào)料的味道。炒制過程中要注意觀察醬料的濃稠度和顏色，及時調(diào)整火候和翻炒頻率。炒制至醬料變得濃稠且顏色均勻時，即可關(guān)火。將炒好的韓式牛肉醬趁熱裝入干凈無水無油的玻璃瓶中，密封保存。

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