配方：五花肉500克，油豆腐，圓白菜，油少許，冰糖5粒，鹽，料酒，醬油，八角，花椒，大蒜，姜，味達(dá)蕾901號(hào)1克。

工藝：1.五花肉清洗干凈，切成二三公分厚的塊，入溫水鍋中煮開(kāi)撈出；2.炒鍋中倒少許油，將冰糖入油鍋中小火將冰糖炒化，將五花肉入鍋中，中小火煸炒到上色；3.倒少許料酒撒八角、花椒、姜片、大蒜同炒出香味，倒適量的醬油、熱水，煮開(kāi)后加入味達(dá)蕾901號(hào)小火燜燉至肉塊8成熟；4.油豆腐手撕一個(gè)小口，倒入肉鍋中，蓋蓋子繼續(xù)中小火燜燉15分鐘左右；5.半顆圓白菜切大塊入鍋中撒鹽，蓋蓋燉5分鐘，出鍋。

注意事項(xiàng):選用新鮮的五花肉，確保肉質(zhì)鮮嫩，肥瘦相間。圓白菜應(yīng)選擇葉片完整、無(wú)蟲(chóng)洞的，以保證口感脆甜。豆泡（也稱(chēng)油豆腐）要選擇質(zhì)地飽滿(mǎn)、無(wú)破損的，以確保燉煮時(shí)不易碎裂。燉煮過(guò)程中要注意觀(guān)察鍋內(nèi)水量，避免干鍋。同時(shí)，要適時(shí)翻動(dòng)食材，確保均勻受熱。

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