
藍莓雪芙怎么做?藍莓雪芙商業配方工藝,藍莓雪芙制作技巧,藍莓雪芙做法。
配方:佳多美Q、低筋面粉100克、白糖20克、黃油50克、牛奶100毫升、雞蛋2個、鹽少許。
工藝:將低筋面粉、佳多美Q、白糖和鹽混合均勻。黃油融化后,與牛奶一起加入面粉混合物中,攪拌均勻。打入雞蛋,繼續攪拌至面糊光滑無顆粒。將新鮮藍莓與白糖、檸檬汁一起放入鍋中,小火加熱至藍莓變軟,糖分完全溶解,形成果醬狀。將藍莓餡放涼備用。預熱烤箱至180°C。將面糊倒入模具中(模具大小可根據個人喜好調整),每個模具填入約2/3滿。在面糊表面放上適量藍莓餡,輕輕按壓使其與面糊結合。將模具放入預熱好的烤箱中,烘烤15-20分鐘,或直至雪芙表面金黃且內部熟透。烘烤完成后,將雪芙從烤箱中取出,放在烤架上冷卻。待雪芙完全冷卻后,撒上適量糖粉進行裝飾。
注意事項:選用新鮮的藍莓,確保無破損、無腐爛,以保留其天然的果香和顏色。
烘烤前要預熱烤箱至適當溫度,并在烘烤過程中根據雪芙的上色情況調整溫度和時間,以確保雪芙外皮酥脆、內部空心。制作好的藍莓雪芙要存放在陰涼干燥處,避免陽光直射和高溫潮濕環境導致其變質。
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