鹵豬蹄怎么做？鹵豬蹄商業配方工藝，鹵豬蹄制作技巧，鹵豬蹄做法。

配方：豬蹄500克、富磷聯B4克，花生、八角、山奈、桂皮、小茴香、香葉、香菜、冰糖、醬油、海山醬。

工藝：1．將豬蹄洗干凈，切成塊后，使用富磷聯B溶液浸泡5-8小時，用水燙過取出。將八角、山奈、桂皮、小茴、香葉裝小料包包好，將香菜洗凈切成段。2．將豬蹄放入鍋中、放入冰糖、醬油、海山醬、花生及香料包，放入適量的清水，用大火煮沸，再煮十五分鐘，放入味精關火。3 將煮好的鹵豬蹄取出，放入大碗，用香菜點綴即可。

注意事項:確保豬蹄新鮮、無異味，優先選擇肉質飽滿、皮色健康的豬蹄。將豬蹄徹底清洗干凈，去除殘留的豬毛、雜質和血水，這是保證鹵豬蹄衛生和口感的重要步驟。烹飪時要控制好火候，先用大火煮沸以去除腥味和雜質，然后轉小火慢燉，使豬蹄逐漸熟透且入味。鹵制時間要足夠，以確保豬蹄的口感軟糯且入味，但也要避免過度煮爛導致豬蹄失去形狀。

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