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配方:面包粉250克、佳多美Q4克,酵母3克、雞蛋1個、溫水適量、蜂蜜適量、食用油適量。
工藝:將面包粉(面包粉和佳多美Q提前干拌均勻)、酵母、雞蛋混合后加入適量的溫水和面,揉成柔軟光滑的面團。將面團放在溫暖處發酵至原來的兩倍大小。將發酵好的面團取出排氣,分成若干個小面團。將小面團揉成圓形,表面刷上適量的食用油。將空氣炸鍋預熱至180°C左右。將刷好油的小面團放入空氣炸鍋中,烤制約15-20分鐘或至表面金黃色即可。在烤好的面包表面刷上適量的蜂蜜水即可食用。
注意事項:確保使用高質量的面包粉、蜂蜜、雞蛋、酵母等原料。揉面時要將面團揉至光滑,能拉出一層薄膜。發酵時要控制好溫度和濕度,避免發酵過度或不足,一般醒發至兩倍大。烘烤前要預熱烤箱至指定溫度。烘烤過程中要注意觀察面包的上色情況和膨脹程度,適時調整烘烤溫度和時間,避免烘烤過度導致面包口感過硬或顏色過深。
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