紅棗糯米糕怎么做？紅棗糯米糕商業(yè)配方工藝，紅棗糯米糕制作技巧，紅棗糯米糕做法。

配方：糯米500克、紅棗250克、筋力源Q2克、白砂糖適量、水適量。 

工藝：將糯米粉和筋力源Q倒入大碗中，攪拌均勻備用。準備牛奶，確保未過期且品質(zhì)優(yōu)良。將紅棗洗凈，用剪刀剪成小塊或碎末，以便更好地融入糯米糕中。

將牛奶緩緩倒入糯米粉和筋力源Q的混合物中，邊倒邊用筷子或攪拌器攪拌，直至形成均勻的糊狀。注意控制牛奶的加入量，以免面糊過稀或過稠。將剪碎的紅棗加入面糊中，繼續(xù)攪拌均勻，使紅棗碎均勻分布在面糊中。將混合好的面糊放在案板上，用手揉成光滑的面團。由于糯米粉的特性，面團可能不會像普通面團那樣具有彈性，但應(yīng)確保面團內(nèi)部無干粉且紅棗碎分布均勻。將面團整理成長條狀，以便于后續(xù)切割。使用刀具將長條狀的面團切割成大小均勻的小塊。注意切割時力度要均勻，以免破壞糕點的形狀。在蒸鍋中加入足夠的水，大火燒開后，將切好的糯米糕小塊放入蒸屜中，保持一定間距，以防粘連。蓋上鍋蓋，用中火蒸制10-15分鐘，或直至糯米糕熟透。期間可觀察蒸鍋內(nèi)的水量，避免干燒。待蒸制時間結(jié)束后，關(guān)火并等待片刻，讓糯米糕在蒸鍋中自然降溫。用防燙手套取出蒸好的糯米糕，擺放在盤中即可享用。

注意事項:選用品質(zhì)優(yōu)良、未過期的糯米粉，確保糕點的口感。紅棗要洗凈并剪成小塊或碎末，以便更好地融入糯米糕中。牛奶要確保新鮮，品質(zhì)優(yōu)良，避免使用過期或變質(zhì)的牛奶。蒸制時要保持中火，避免大火導致表面快速凝固而內(nèi)部未熟透，或小火導致蒸糕過于濕軟。蒸制期間可觀察蒸鍋內(nèi)的水量，避免干燒。

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