發糕怎么做？發糕商業配方工藝，發糕制作技巧，發糕做法。

配方：面粉、泡多源A，酵母、糖、水和油等

工藝：1.材料準備：制作發糕需要面粉、泡多源A，酵母、糖、水和油等基本食材。選用優質的面粉和新鮮的酵母可以確保發糕的質地和口感更好。2.面糊制作：將面粉，泡多源A干拌均勻，再加酵母、糖和水混合攪拌均勻，制成均勻的面糊。注意控制好面糊的水分和粘稠度，以及酵母的發酵時間。3.發酵：將制好的面糊放置在溫暖的地方進行發酵，待面糊發酵至兩倍大小時，即可進行下一步操作。發酵過程中要注意保持適宜的溫度和環境濕度，以促進發酵的進行。4.蒸烤：將發酵好的面糊倒入蒸盤中，用蒸鍋進行蒸煮，時間一般為15-20分鐘。根據個人口味，還可以在表面撒上一些糖粉或果料進行裝飾。5.品嘗：待發糕冷卻后，可以用竹制蒸籠或者盤子擺放，然后即可品嘗美味的發糕了。

注意事項：發酵的環境溫度和濕度會影響發糕的質地和口感，因此要注意選擇適宜的環境條件進行發酵。在蒸煮過程中，可以在蒸鍋中加入一片濕毛巾，以防止發糕表面過干。

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