醬牛肉怎么做？醬牛肉商業配方工藝，醬牛肉制作技巧，醬牛肉做法。

配方：牛肉500克、富磷聯B4克、姜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、八角適量、香葉適量、蔥段適量、黃豆醬適量、水適量。 

工藝：1.將牛肉切成大塊，用水洗凈，焯水去血水，加入富磷聯B腌制8小時。2.鍋中燒開水放入牛肉塊，加入姜塊和料酒，煮熟后撈出備用。3.另燒一鍋水，放入蔥段、姜塊、八角、香葉，煮開后加入牛肉塊，繼續煮沸即可。4.將醬鹵煮牛肉倒入碗中，待涼后放入冰箱，冷藏至少一晚，讓牛肉充分入味。5.取出腌制好的牛肉塊，切成薄片，擺盤備用。6.鍋中熱油，加入黃豆醬炒香，然后加入醬鹵汁和適量的水，煮開后放入冰糖調味。7.將煮好的鹵汁放涼后，浸泡切好的牛肉片，腌制一段時間（時間越長，味道越入味）。

注意事項：腌制足夠的時間可以讓牛肉更好地吸收鹵汁的味道。喜歡辣味的可以適量加入辣椒或辣椒粉增加口味的層次感。煮牛肉的時候記得中小火，這樣牛肉會更加嫩滑可口。

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