陜西油潑面怎么做？陜西油潑面商業(yè)配方工藝，陜西油潑面制作技巧，陜西油潑面做法。

配方：面粉500克、筋力源H4克、溫水200克左右。

工藝：將高筋面粉和筋力源H干拌均勻。在溫水中加入適量的鹽，攪拌溶解。

將鹽水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌，直至形成絮狀面團(tuán)。將面團(tuán)揉成光滑且富有彈性的狀態(tài)，蓋上保鮮膜，靜止醒發(fā)30分鐘。將醒好的面團(tuán)搟成薄片，然后切成寬窄適中的面條。也可以將面團(tuán)放入面條機(jī)中，壓制成面條。在鍋中燒開水，加入少許鹽，將切好的面條放入沸水中煮熟。煮熟后撈出面條，瀝干水分，放入碗中。準(zhǔn)備蔥花、蒜末、辣椒粉等調(diào)料。可以根據(jù)個(gè)人喜好加入豆芽、青菜等配菜。在煮好的面條上撒上蔥花、蒜末和辣椒粉。將熱油（適量）燒至冒煙，然后迅速澆在調(diào)料上，激發(fā)出香味。加入適量的醬油、醋、鹽等調(diào)味料，攪拌均勻。

將制作好的陜西油潑面攪拌均勻后即可享用。

注意事項(xiàng)：醒發(fā)好的面團(tuán)放入軋面機(jī)中，開始軋制鮮面條。軋面的次數(shù)要適中，通常為5到8次，軋的次數(shù)越多，面條的筋道程度就越高，但過(guò)度軋制可能會(huì)使面條變得透明。鍋中水燒開后，下入面條，同時(shí)加入油菜等配菜一起燙煮。煮好的面條要及時(shí)撈出，瀝干水分，放入碗中。

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