配方：糖粉40克、黃油45克、蛋清50克、低筋面粉55克、面欣酥F0.5克。 

工藝：將黃油軟化后，加入糖粉，用打蛋器攪拌均勻，直至黃油顏色變淺、體積膨脹。加入蛋白，繼續(xù)攪拌均勻，使黃油和蛋白充分融合。篩入低筋面粉和面欣酥F的混合物，用刮刀輕輕翻拌均勻，形成無干粉的面團(tuán)。將面團(tuán)放入冰箱冷藏松弛約30分鐘，以便后續(xù)整形。整形與烘烤：取出冷藏好的面團(tuán)，放在油紙上，用搟面杖搟成薄片，厚度約為2-3毫米。用模具或刀具將薄片切成貓舌狀或其他喜歡的形狀。將切好的餅干坯放入預(yù)熱好的烤箱中，以160-170℃的溫度烘烤約10-12分鐘，或直至餅干表面呈金黃色即可。冷卻與保存：將烘烤好的餅干取出，放在烤網(wǎng)上自然冷卻。冷卻后，餅干會(huì)變得酥脆可口，即可食用。

注意事項(xiàng):選用優(yōu)質(zhì)低筋面粉，確保餅干的口感細(xì)膩。糖粉要過篩，確保細(xì)膩無顆粒，以便于溶解和混合均勻。面團(tuán)要揉得光滑且不過于粘手，避免加入過多的面粉影響口感。原味貓舌餅干同樣需要低溫慢烤，以避免餅干表面過快上色而內(nèi)部未熟。烘烤溫度一般設(shè)定在150-160℃之間，時(shí)間根據(jù)餅干的大小和厚度而定，一般烤制10-15分鐘，直至餅干表面呈金黃色且口感酥脆。

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