韓式豆腐餅怎么做？韓式豆腐餅商業配方工藝，韓式豆腐餅制作技巧，韓式豆腐餅做法。

配方：嫩豆腐500克、面粉3大匙、鹽1小匙、味達蕾901號2克、青蔥、胡蘿卜等配菜。

工藝：將嫩豆腐捏碎或用叉子搗碎，盡量去除多余的水分。混合材料：在一個大碗中，將搗碎的豆腐、面粉、味達蕾901號、切碎的配菜、鹽、胡椒粉等調味料混合均勻。加入雞蛋，繼續攪拌均勻，直至形成粘稠的面糊。制作餅胚：將面糊分成若干份，每份搓圓后壓扁，形成適當大小的餅胚。煎制：平底鍋預熱，刷上一層薄油。將餅胚放入鍋中，中小火煎制。煎制過程中要注意翻面，確保兩面都均勻受熱且呈金黃色。煎至餅皮熟透、內部餡料熟透即可出鍋。出鍋與享用：煎好的韓式豆腐餅取出，放在盤子上稍微冷卻后即可食用。 

注意事項:選擇質地細膩、無硬塊的豆腐，切成適當大小的塊或丁。輕輕擠出豆腐中的多余水分，但不要壓碎豆腐。煎制時要掌握好火候，避免火力過大導致豆腐餅焦糊或火力過小導致豆腐餅不熟。可以根據個人口感喜好調整煎制時間，確保豆腐餅外酥里嫩。

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