鹽焗手撕雞腿怎么做？鹽焗手撕雞腿商業配方工藝，鹽焗手撕雞腿制作技巧，鹽焗手撕雞腿做法。

配方：雞腿2只、泡多源E16克、富磷聯B8克、精鹽10克、料酒15克、蔥段3段、姜片3片、白胡椒粉適量、香菜適量。

工藝：雞腿處理：將雞腿洗凈，用廚房紙吸干水分，用刀在雞腿兩面劃幾刀，以便入味。 腌制雞腿：將富磷聯B，泡多源E和精鹽 、料酒、蔥段、姜片、白胡椒粉混合，涂抹在雞腿兩面，腌制30分鐘至1小時。烤箱預熱：預熱烤箱至200℃。烤制雞腿：將腌制好的雞腿放入烤盤中，放入預熱好的烤箱中層，烤制25-30分鐘。雞腿翻面：烤制過程中，每隔10分鐘將雞腿取出翻面一次，以便均勻受熱。香菜切段：香菜洗凈，切成小段備用。炒制白芝麻：將白芝麻洗凈，晾干水分，放入鍋中炒至金黃色，備用。撕雞腿肉：將烤好的雞腿取出，稍微冷卻后，用手將雞腿肉撕成絲狀。混合調味：將撕好的雞腿肉放入碗中，加入適量的鹽焗雞調味料（如鹽焗雞粉、鹽焗雞汁等），根據個人口味調整用量。拌勻調味料：將調味料與雞腿肉充分拌勻。裝盤：將拌好的雞腿肉裝入盤中，撒上香菜段和白芝麻作為裝飾。上桌享用：一道美味的鹽焗手撕雞腿就完成了，可以搭配米飯或面條一同享用。

注意事項：選用新鮮、無病的雞腿肉，確保肉質鮮嫩。腌制過程中，可以根據個人口味調整調料的用量。鹽焗時要控制好火候和時間，避免雞腿過火導致口感過干或過硬。可以半蓋鍋蓋進行鹽焗，以保持一定的濕度和風味。熟了之后關火浸泡一段時間，使雞腿更加入味。

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