配方：南瓜泥150克、低筋面粉220克、泡多源A8克、酵母2克、白糖10克。 

工藝：1.老南瓜去皮去籽，切成薄片，裝入碟中。2.蒸汽烤箱，水箱加滿水，選擇純蒸功能，溫度100度，南瓜放入蒸約20分鐘。3.蒸熟的南瓜放入料理機(jī)內(nèi)打成南瓜泥，然后將南瓜泥過篩一次。4.將放涼的南瓜泥和其他的所有材料放入面包機(jī)內(nèi)，揉成光滑的面團(tuán)。5.揉好的面團(tuán)要是均勻無大氣孔狀的。6.在案板上灑少許的面粉，將面團(tuán)搓成長條狀，再切成大小一樣的小正方形。7.取一小份面團(tuán)，搟成牛舌狀，從上往下卷到一半的位置，另一邊從中間切開，繼續(xù)往下卷好，雙手握住兩邊，往外翻開。8.將面團(tuán)拉伸一下切口邊，整理成金元寶的形狀，放在油紙托上后排入蒸烤盤中。 9.蒸汽烤箱，設(shè)置發(fā)酵功能，溫度設(shè)置38度，時間30分鐘。面團(tuán)放入發(fā)酵至約1倍大小（發(fā)酵中途視面團(tuán)狀態(tài)，按蒸汽補(bǔ)濕）。10.蒸汽烤箱，水箱加滿水，設(shè)置純蒸功能，溫度100度，將發(fā)酵好的面團(tuán)放入蒸約20分鐘，蒸制結(jié)束可放置幾分鐘再開門取出，代表著財(cái)富的金元寶饅頭。 

注意事項(xiàng):選用新鮮、成熟的南瓜，去皮去籽后切成小塊，蒸熟并搗成泥狀。南瓜的甜度和濕度會影響面團(tuán)的口感和發(fā)酵效果，因此要適量添加。面團(tuán)需要放在溫暖、濕潤的環(huán)境中進(jìn)行充分發(fā)酵，直至體積翻倍。蒸制時間要適中，一般在水開后蒸制15-20分鐘，具體時間要根據(jù)饅頭的大小和火力進(jìn)行調(diào)整。

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