奶香饅頭怎么做？奶香饅頭商業(yè)配方工藝，奶香饅頭制作技巧，奶香饅頭做法。

配方：中筋面粉250克、泡多源A10克、牛奶140克、細(xì)砂糖30克、奶粉10克、干酵母3克。 

工藝：1.將食材放入廚師機(jī)中揉至光滑狀態(tài)；2.揉好的面團(tuán)拿出來放大碗中蓋上保鮮膜；3.放到卡士CF240發(fā)酵箱中一發(fā)；4.待面團(tuán)發(fā)至2倍大，手戳洞不回縮即為發(fā)好；5.面團(tuán)拿出來揉壓排氣，揉至面團(tuán)光滑，揉好的面團(tuán)搟成薄片；6.再卷起來切成大小一致的小劑子；7.放至盤中進(jìn)行二發(fā)，發(fā)至2倍大即可；8.發(fā)好的面團(tuán)放入蒸烤箱中，蒸15分鐘，燜5分鐘，如果沒有蒸烤箱就用蒸鍋，一樣的時(shí)間冷水上鍋蒸就好。

注意事項(xiàng):選用高質(zhì)量的面粉、奶粉和酵母，確保面粉新鮮無雜質(zhì)，奶粉純正且奶香濃郁。發(fā)酵時(shí)間要足夠，確保面團(tuán)體積膨脹至原來的兩倍大，且內(nèi)部呈蜂窩狀。蒸制過程中要保持大火，避免饅頭未熟透或表面塌陷。蒸制完成后，不要立即打開鍋蓋，要讓奶香饅頭在鍋內(nèi)自然冷卻幾分鐘，以避免突然遇冷導(dǎo)致塌陷或變形。

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