養生黑豆腐怎么做？養生黑豆腐商業配方工藝，養生黑豆腐制作技巧，養生黑豆腐做法。

配方：黑豆500克、豆功夫B、雞蛋液1500克、黑芝麻250克。

工藝：1.黑豆500克納盆，添清水沒過浸泡一晚洗凈瀝水待用。黑芝麻250克入凈鍋焙香待用。2.將處理好的黑豆和黑芝麻投入料理機加純凈水1250克打成細膩的豆漿，濾渣留汁，與雞蛋液1500克一起倒入攪拌機混勻，打去浮沫。3.托盤內均勻涂一層色拉油，倒入黑豆漿雞蛋液，（加豆功夫B）覆膜旺火足汽蒸8~10分鐘，取出放涼，倒出改刀成長8厘米，寬4厘米的長方條。4.黃豆浸泡一晚，蒸熟待用。白玉菇100克切去老根，掰散洗凈，控干水分待用。5.鍋入寬油燒至六成熱，下黑豆腐條400克小火炸至皮脆起小泡，撈出控油。白玉菇下入寬油炸至顏色金黃，撈出控油待用。砂鍋置于煲仔爐上燒至滾燙。6.鍋留底油，下入五花肉末20克煸香，放蒜粒20克、青紅彩椒粒共20克、熟黃豆20克炒香，放燒菜醬30克翻勻，倒入炸好的黑豆腐，加高湯沒過一半大火燒沸，放入白玉菇改中小火燒約5分鐘，開大火收汁勾芡，關火盛入墊有洋蔥絲的滾燙砂鍋即可走菜。

注意事項:選用優質黑豆作為原料，確保黑豆新鮮、無蟲蛀、無霉變。黑豆需要充分浸泡，以便后續磨漿時能更好地釋放出蛋白質和其他營養成分。磨漿時要控制加水量和磨漿次數，確保豆漿細膩無顆粒。煮漿時要控制火候和時間，避免豆漿煮沸過度影響口感和營養價值。養生黑豆腐在儲存過程中要保持干燥、通風、避光的環境。

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