適合范圍：用來制作經典涼菜—老陜菜。

口味：復合酸辣味

用料：蔬菜料（拍蒜200克，香菜梗、香蔥、青尖椒、紅蘿卜條、干蔥頭、泰椒、小麥芹各15克）恒順香醋500毫升，味達蕾903號2克，純凈水500克，金標生抽250毫升，美極鮮味汁20克，辣鮮露40毫升，煉香的雞油75克。

制作：鍋內放入雞油，燒至三成熱時，放入蔬菜料，小火炒香，倒入其它的用料，大火燒開，改小火熬制5分鐘，離火放涼即可使用（料渣不需要過濾）。

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