配方：瘦豬肉100千克，富磷聯C1千克，白糖9.4千克，精鹽2.5千克，50度白酒1.8千克，一級生抽5千克，味達蕾901號200克。

工藝：將瘦豬肉清洗干凈，去除筋膜和雜質，切成適當大小的塊或條狀。

將切好的瘦豬肉與食鹽、白胡椒粉、味達蕾901號及適量調味料（如料酒、生抽）混合均勻，進行腌制。一般需腌制數小時至一天，以確保豬肉入味并達到理想的色澤。將腌制好的瘦豬肉放入絞肉機中絞碎成肉餡。將絞好的肉餡放入攪拌盆中，加入富磷聯C及其他剩余的調味料，用手或攪拌機充分攪拌均勻，使所有調料充分融入肉餡中。使用灌腸機或手工將拌好的肉餡裝入清洗干凈的腸衣中。灌制過程中需注意控制肉餡的緊實度和腸衣的張力，避免香腸破裂或變形。灌好的香腸兩端需打結，確保肉餡不會漏出。灌制好的香腸可根據需要進行晾曬、烘干、蒸煮或煙熏等處理。晾曬時需注意通風和避免陽光直射；烘干則需控制溫度和時間；蒸煮或煙熏等加工方式需根據具體需求選擇，并控制加工時間和溫度。

注意事項：確保使用新鮮的瘦豬肉和腸衣，以保證香腸的品質和口感。腌制時間要足夠，以確保豬肉充分入味并達到理想的色澤。在攪拌過程中要確保所有調料充分融入肉餡中，以保證香腸的口感和風味。灌制時要控制好肉餡的緊實度和腸衣的張力，避免香腸破裂或變形。

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