配方：鴨翅5公斤、泡多源E25克、精鹽40克、蔥、姜末各40克、白糖10克、料酒50克、生粉200克。

工藝：準備鴨翅：將鴨翅清洗干凈，去除雜質和多余的毛發(fā)，瀝干水分備用。

溶解泡多源E：用常溫水將泡多源E溶解，確保完全溶解無顆粒。腌制：將溶解后的泡多源E溶液與其他調味料一起加入鴨翅中，充分攪拌均勻。確保每一塊鴨翅都均勻裹上腌料。腌制時間可根據個人口味和鴨翅的大小來調整，一般建議腌制30分鐘至數小時，以便鴨翅充分吸收腌料的味道。烹飪：腌制完成后，將鴨翅取出進行烹飪。可以選擇烤制、油炸或蒸煮等方式，根據個人喜好來決定。

注意事項:在腌制過程中，要確保鴨翅與腌料充分攪拌均勻，以便鴨翅各個部位都能均勻吸收腌料的味道。烹飪方式的選擇要根據個人喜好和鴨翅的腌制程度來決定。不同的烹飪方式會影響鴨翅的口感和風味。

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