配方：魚肉500克、海立美F2.5克、味達(dá)蕾902號(hào)2克、冰水500克。工藝：首先把清理干凈的魚肉500克，斜刀切成薄片。稱取海立美F2.5克，這是這是天喜公司生產(chǎn)的海立美F，它屬于復(fù)配食品添加劑，加入海立美F可使肉質(zhì)細(xì)嫩，膨松彈性好， 保水出品率高！使用溫水溶解后倒入盆中，再加味達(dá)蕾902號(hào)2克，它是梁山天喜生產(chǎn)的復(fù)配增味劑，可以起到增加鮮味，去腥味的作用，加入冰水500克，腌制3小時(shí)，備用。將腌制好的魚片擺入盤子中，即可放入速凍庫(柜)－38度速凍！速凍40－50分鐘后移入-18度冷藏庫(柜)，正常冷藏保存。 大家看，這是我們速凍好的黑魚片，鍋中燒水，燒開水后，把魚片逐個(gè)放入開水中燙熟，即可撈出。涮火鍋、烹調(diào)都可以。 

注意事項(xiàng):選擇新鮮的黑魚，確保魚肉無異味、質(zhì)地緊實(shí)。魚肉要清理干凈，去除魚鱗、魚骨和魚肚內(nèi)的雜物。將腌制好的魚片擺入盤子中，然后放入速凍庫（柜）中，以-38度的溫度速凍40-50分鐘。速凍完成后，將魚片移入-18度的冷藏庫（柜）中，進(jìn)行正常冷藏保存。在烹飪前，要將速凍黑魚片提前解凍至適宜的溫度。

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